• Menu Déjeuner

  49€

  EN 2 TEMPS 47€
  EN 3 TEMPS 54€
  EN 4 TEMPS 69€
  

  • PREMIERS PAS
  • PREMIÈRES TOMATES D′EMILIEFRAISES MILLÉSIMÉES, MOUTARDE ET PIMENT FUMÉ
  • MORILLES DE PAYSRANCIO, HERBES ET OEUF CONFIT
  • POISSON DE LA CRIÉE DE SÈTECOURGETTE FLEUR ET FRUIT, IODE ET MIEL
  • 3 FROMAGESCOMME UN CURRICULUM VITAE
    ou
  • ABRICOTS DE FELIX MONTEILSSAPIN DES PYRÉNÉES, CÉRÉALES ET CAILLÉ
  • RETOUR SUR NOS PAS

  
  Supplément Caviar de la Maison Castillonne 15€
  Supplément Fromage 15€
  
  En accord Mets & Vins (3 verres de 8 cl) 24€
  En accord Mets & Vins (4 verres de 8 cl) 32€
  
  (tarifs menu hors boissons et suppléments)

• Menu Dîner

  84€

  En accord Mets & Vins (5 verres de 10cl) 49€
  En accord fromage 25€
  

  • PREMIERS PAS
  • OLIVES DE FÉLIX MONTEILSPARFUM D′UNE PISSALADIÈRE
  • HARICOTS VERTS DE PAULINEGIROLLES, PÊCHES DU VERGER ET VINAIGRETTE FUMÉE
  • GAMBON ÉCARLATE DE MEDITERRANÉEFENOUIL, AIL ROSE, AGRUMES ET SUCS DES TÊTES
  • CANETTE FERMIÈRENAVETS, FRUITS ROUGES ET SUREAU SAUVAGE
  • VERVEINE DU JARDIN DE MAMIE
  • CERISES D′AUMESAMANDE, CUEILLETTE DE MÉLANIE
  • RETOUR SUR NOS PAS

  
  Supplément Caviar de la Maison Castillonne 15€
  Supplément Fromage 15€ - Avec Accord 25€
  
  (tarifs menu hors boissons et suppléments)

Les Menus indiqués sont à titre d’exemple. Ils sont susceptibles d’être modifiés en fonction des produits, des saisons et de l’inspiration du Chef.

Ils peuvent également être adaptés en fonction de vos besoins : végétariens, intolérants, sans viandes ou sans poissons.

Pour les régimes alimentaires : vegan, sans gluten et sans lactose, merci de bien vouloir le préciser 48h à l’avance.