Prochainement...


Le Chef

  • Clément Briand-Seurat, 28 ans, élu Jeune talent Gault et Millau Occitanie 2022, nous raconte son parcours...

    Avant tout passionné par la gastronomie depuis petit, le chef Clément a toujours eu pour ambition de relever de nouveaux challenges.

    En effet, après avoir été formé auprès du chef Gilles Goujon, puis travaillé au sein de prestigieux restaurants gastronomiques (notamment à Londres), il souhaite retourner dans son pays natal afin de se rapprocher des réelles valeurs qui l'animent : la terre et le produit.

    Un choix dûment assumé, lui donnant la chance de pouvoir se consacrer à trouver sa propre identité culinaire et la liberté d'exprimer son talent, notamment au sein du restaurant le Pic Saint-Loup.

    C'est après ces trois belles années que le goût du challenge a résonné une nouvelle fois en lui, mais cette fois-ci, en créant sa propre histoire et en donnant naissance au restaurant : CÉNA.

© 2023 - 2024 · Mentions légales · Politique de confidentialité · · · Conception CREA2F