• Menu Déjeuner

  EN 3 TEMPS 59€*
  EN 4 TEMPS 74€*
  EN 5 TEMPS 89€*
  

  • PREMIERS PAS
  • LE PARTAGEPAIN DES CO′PAINS DU PIC, BEURRE NOISETTE
  • LE POTAGERPALETTE POTAGÈRE OCCITANE, DE LA RACINE À LA FLEUR, "VERT PRÉ"
  • LES SOUS-BOISCÈPES DE LOZÈRE, RAGOÛT "AVEN", SALADE AMÈRE ET BOUILLON
  • LA MÉDITERRANÉELE LOUP, CASSOLLE DE "COCOQUILLAGES", EMBRUNS VÉGÉTAUX IODÉS
  • LES PÂTURAGESCHÈVRE DU PIC-SAINT-LOUP EN TRYPTIQUE, MIEL DE SAINT-JEAN-DE-VÉDAS
  • L′EXPÉRIENCE (+30€)LE CAVIAR DE LA MAISON CASTILLONNE ET LE CHOCOLAT DE LA MANUFACTURE OMÉ
  • LE JARDINFIGUES DE PAULINE, CAFÉ D′ASTÈRE ET OSEILLE
  • RETOUR SUR NOS PAS

  
  En accord Mets & Vins (3 verres de 8 cl) 27€*
  En accord Mets & Vins (4 verres de 8 cl) 34€*
  En accord Mets & Vins (5 verres de 8 cl) 42€*
  
  (tarifs menu hors boissons et suppléments)

• Menu Dîner

  99€*
  

  • PREMIERS PAS
  • LA GARRIGUEL′OIGNON DOUX ET LES OLIVES DE FÉLIX EN "PISSALAT"
  • L′ÉTANGHUÎTRE TARBOURIECH, RAISINS D′AUMES ET AMANDE EN "AJO BLANCO"
  • LA MÉDITERRANÉELA GAMBON ÉCARLATE, COURGES DE PAULINE
  • LE JARDINPARENTHÈSE VÉGÉTALE, CUEILLETTE DE MÉLANIE ET SYLVIE
  • LES SOUS-BOISCÈPES DE LOZÈRE, RAGOÛT "AVEN", SALADE AMÈRE ET BOUILLON
  • LES PLAINESPIGEON DE LA COULOMIÈRE, NAVETS DE PAULINE, MÛRES SAUVAGES "MURONS"
  • LE SOUVENIRVERVEINE DE MAMIE ET BABA AUX AGRUMES DE GILLES PELLERIN
  • LES PÂTURAGES (+15€)CHÈVRE DU PIC-SAINT-LOUP EN TRYPTIQUE ET MIEL DE SAINT-JEAN-DE-VÉDAS
  • L′EXPÉRIENCE (+30€)LE CAVIAR DE LA MAISON CASTILLONNE ET LE CHOCOLAT DE LA MANUFACTURE OMÉ
  • LE VERGERMI PRUNE MI RAISIN, D′ICI ET D′AILLEURS, PARFUM DE CARDAMOME ET "VELOUR OXYDÉ"
  • RETOUR SUR NOS PAS

  
  En accord Mets & Vins (6 verres de 8cl) 51€*
  
  (tarifs menu hors boissons et suppléments)

Les Menus indiqués sont à titre d’exemple.
Ils sont susceptibles d’être modifiés en fonction des produits, des saisons et de l’inspiration du Chef. Ils peuvent également être adaptés en fonction de vos besoins : végétariens, intolérances, sans viandes ou sans poissons. Merci de bien vouloir nous signaler les changements éventuels lors de la réservation.
Pour les régimes alimentaires : vegan, sans gluten et sans lactose, merci de bien vouloir nous les préciser également au minimum 48h à l'avance.