• Menu Dîner

  99€*
  

  • PREMIERS PASDANS LES OLIVERAIES DE FÉLIX MONTEILS
  • LE PARTAGEPAIN DES CO′PAINS DU PIC ET CRÈME DU FRONCALOU
  • LA LAGUNE DE THAUCOQUILLAGES ET CRUSTACÉS SUR UNE PLAGE ACCOMPAGNÉ
  • LA MEDITERRANÉESOUVENIR D′UNE PÊCHE, MAIGRE BUTIN
  • LE POTAGERCAROTTES DE PAULINE, CUEILLETTE "MATUTINALE"
  • LES SOUS-BOISCHAMPIGNONS "UBIQUES", PARFUMS D′UNE BLANQUETTE
  • LES MONTS LAGASTCOCHON DE STEPHAN, NOISETTES DE L′AUDE
  • LE JARDINVERVEINE DE MAMIE, BABA "POMA" ET MIEL DE SAINT- JEAN-DE-VÉDAS
  • LES PÂTURAGES (+20€)BRIE DE MEAUX EN TRIPTYQUE ET TRUFFE MELANOSPORUM
  • L′EXPÉRIENCE (+30€)LE CAVIAR CASTILLONNE ET LE CHOCOLAT OMÉ
  • LE VERGERLES AGRUMES DE GILLES PELERIN EN "BALADINE" ÉPHÉMÈRE
  • RETOUR SUR NOS PASSUR LES TERRES DU MAS DIEU

  
  En accord Mets & Vins (6 verres de 8cl) 56€
  
  *(hors boissons et suppléments)

• Menu Déjeuner

  EN 3 TEMPS 59€**
  EN 4 TEMPS 74€*
  EN 5 TEMPS 89€*
  

  • PREMIERS PASDANS LES OLIVERAIES DE FÉLIX MONTEILS
  • LE PARTAGE**PAINS DES CO′PAINS DU PIC, CRÈME DE LA FERME DU FRONCALOU
  • LE POTAGER**ALLIACÉES DE PAULINE, DU BULBE À LA TIGE EN "PRIMAVERAL "
  • LES PLAINES DU GERS*FOIE GRAS DE MIRANDE EN "PETITE MARMITE" ET SANVE HERBACÉE
  • LA MÉDITERRANÉE**PÊCHE DE LA CRIÉE DE SÈTE, GRENATS ET NATURE PRÉSERVÉE
  • LES PÂTURAGES*BRIE DE MEAUX EN TRIPTYQUE ET TRUFFE MELANOSPORUM
    
    OU **
  • LE VERGERPOMMES D′AUMES, APIUM, DOUCEUR D′UNE MALADRESSE
  • L′EXPÉRIENCE (+30€)LE CAVIAR CASTILLONNE ET LE CHOCOLAT OMÉ
  • RETOUR SUR NOS PASSUR LES TERRES DU MAS DIEU

  
  En accord Mets & Vins (3 verres de 8 cl) 25€
  En accord Mets & Vins (4 verres de 8 cl) 34€
  En accord Mets & Vins (5 verres de 8 cl) 43€
  
  *(hors boissons et suppléments)

Les Menus indiqués sont à titre d’exemple.
Ils sont susceptibles d’être modifiés en fonction des produits, des saisons et de l’inspiration du Chef. Ils peuvent également être adaptés en fonction de vos besoins : végétariens, intolérances, sans viandes ou sans poissons. Merci de bien vouloir nous signaler les changements éventuels lors de la réservation.
Pour les régimes alimentaires : vegan, sans gluten et sans lactose, merci de bien vouloir nous les préciser également au minimum 48h à l'avance.